ore 18:30
APERTURA SLOW FOOD VILLAGE 2018
Apertura stand street food, botteghe del gusto, RistoPizza, enoteca e birroteca
ore 19:00 – AREA DEGUSTAZIONI
PICCOLI CUOCHI CRESCONO: “Facciamo la pasta fresca ripiena”
Laboratorio per bambini con Stefania Capati, scrittrice e food blogger
ore 20:00 – ARENA
IL MONDO CHE VOGLIAMO: “Professioni emergenti: il technochef”
Presentazione del corso di Laurea in Tecnologie alimentari, profilo gastronomico Con: Diana De Santis, docente Università della Tuscia-DIBAF; Rossano Boscolo, fondatore e rettore della Scuola di cucina “Etoile Academy” – Tuscania.
conduce Francesca Mordacchini Alfani, caporedattrice www.carlozucchetti.it
ore 20:00 – AREA DEGUSTAZIONI
LABORATORIO DEL GUSTO: “Parmigiano Reggiano, i Cantori di maggio: una storia culturale”
Con Giovanni Minelli del Caseificio di Montagna “Malandrone 1477” di Pavullo nel Frignano (MO); Antonio Montano, giornalista e consulente enogastronomico
Intervengono i sommelier di AIS Viterbo per l’abbinamento cibo-vino
ore 20:00 – AREA MERCATALE
ARTECIBANDO: La sabbia cinetica
Laboratorio per bambini su cibo e arte nell’Anno del cibo italiano
conduce Mariangela Tripiedi, Giardino di Filippo
ore 20:00 – AREA DEGUSTAZIONI
IL GIRONE DEI GOLOSI: Degustazione di vini e oli
Gustoso itinerario alla scoperta dei vini e degli oli accompagnati dai sommelier dell’AIS Viterbo e assaggiatori ufficiali
ore 21:00 – ARENA
DE’ GUSTOSI INCONTRI: MAURIZIO FILIPPI, miglior sommelier dell’anno 2016
conduce Carlo Zucchetti, l’enogastronomo col cappello – www.carlozucchetti.it
ore 21:00 – AREA DEGUSTAZIONI
ASSAGGIARE PER CONOSCERE: il formaggio
conduce Domenico Villani, delegato ONAF Roma
Intervengono i sommelier di AIS Viterbo per l’abbinamento cibo-vino
ore 21:00 – AREA MERCATALE
TERRA MADRE: Piccoli produttori presentano i loro grandi prodotti
Incontri per conoscere Presidi Slow Food, prodotti dell’Arca del gusto e da agricoltura sociale e contadina
ore 22:00 – ARENA
CIBO, ARTI E PAESAGGI D’ITALIA: “Aspettando il Teverina Baskers”
in collaborazione gli artisti di strada e circo contemporaneo del “Circo Verde”
con Andrea Farnetani
ore 22:00 – AREA DEGUSTAZIONI
SHOW COOKING: Edi Dottori del ristorante “Sala della Comitissa” – Civita Castellana
ore 23:00 – ARENA
DE’ GUSTOSI INCONTRI: TONINO PIRA, azienda agricola “Radichino” – Ischia di Castro, e GIOVANNI MINELLI, Caseificio di Montagna “Malandrone 1477” di Pavullo nel Frignano
conduce Carlo Zucchetti, l’enogastronomo col cappello – www.carlozucchetti.it
ore 23:00 – AREA DEGUSTAZIONI
SHOW COOKING: Massimiliano Sanetti del ristorante “La Macina” – Vetralla